Présentation du poste et des missions
SSP recrute un chef de partie pour le restaurant-bar Le Train Bleu.
Nos attentes à ce poste :
- Vous êtes un chef de partie confirmé avec une solide expérience acquise en restaurant brasserie haut de gamme d’au moins 3 ans à un poste similaire,
- Vous avez d'excellentes compétences techniques avec le travail des produits bruts, frais sur poste chaud et froid maîtrise des techniques de cuissons et respect des recettes,
- Disponibilité requise sur des services tournants du midi et du soir incluant le week-end.
Rejoindre Le Train Bleu ...
Restaurant mythique de la gare de Lyon depuis 1901. Nous rejoindre : c’est intégrer une équipe passionnée qui met en œuvre une cuisine gastronomique exigeante, respectueuse des techniques culinaires françaises et des produits de saison. C’est aussi évoluer dans un cadre prestigieux et chargé d’histoire.
Les principales missions :
- Réaliser les préparations culinaires et mettre en œuvre les techniques de productions,
- Organiser et gérer son poste de travail, mise en place, préparation des ingrédients, gestion du matériel,
- Maitriser et respecter les normes d’hygiène en vigueur dans l’établissement pour répondre aux exigences de qualité de l’enseigne,
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante,
- Encadrer et accompagner une équipe demie chef de partie et/ou de commis de cuisine.
Compétences et expériences
- Vous avez une expérience de 3 à 4 ans dans la restauration sur un poste similaire,
- Un candidat qui sait cuisiner en fonction des fiches techniques à partir de produits frais,
- Vous êtes titulaire d'un cap cuisine.
Rémunération et avantages
- 2006 à 2320€ brut mensuel sur la base de 35 heures par semaine et exprimé selon expérience,
- Avantage repas en nature,
- 50% de l’abonnement transport mensuel ou annuel,
- Mutuelle et prévoyance,
- 13ème mois : selon les conditions d’attribution définies dans les dispositions et accords collectifs en vigueur dans la société.
SSP The Food Travel Experts
SSP Group est l’un des principaux acteurs mondiaux de la restauration commerciale dans les lieux de voyage, les aéroports, les gares et d’autres hubs de transport.
L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP
Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.
Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !